調達

レスブリッジ工場において、日本のマーケットに供給するためにまず、農場の選別を行います。弊社の品質審査に合格した豚の生産者のみ、パートナーとして契約しております。弊社の審査に合格したパートナーとは、高品質の豚だけを弊社施設に対し供給する契約を行います。レスブリッジでの豚の生産者への支払いの仕組みは特徴的であり、サイズが均一に揃っていると同時に、霜降りをもたらす割合の高い豚の生産者に割増金を支払う仕組みになっております。
これらの農場は、南部アルバータ州にあり、LWD三元豚だけを弊社に供給しています。LWD三元交配は、日本の市場要求に見合った最高の霜降りや肉質をもたらします。
生産者の大部分は、ハテライト農家です。ハテライトの人々は、誇りをもって家畜小屋の維持に取り組んでいるプロの農家であります。また、ハテライトの人々は、彼ら自ら大麦や小麦といった穀物を栽培しているので、現場の飼料工場から最高品質の穀物だけを豚に給餌することができるのです。
レスブリッジ調達チームは各生産者に月次スコアカードを作成し報告しております。このスコアカードは、生産者にそれぞれの評価を知らせます。とりわけ、スコアカードはトレーラーや豚の清潔度、ドライバーの豚の取り扱いの適切さ、それに肉質を評価するもので、すべて他の生産者と比べて評価が行われます。